Couleur<\/strong> \u00c2ge des vignes<\/strong> Assemblage<\/strong> Origine des raisins<\/strong> Nature des sols<\/strong> Exposition des parcelles<\/strong> Vendanges<\/strong> Vinification et \u00e9levage<\/strong> Notes de d\u00e9gustation<\/strong> Accords mets et vins<\/strong> Temp\u00e9rature de service<\/strong> AOP Cahors Couleur Rouge \u00c2ge des vignes 35 ans Assemblage 95 % Malbec \u2013 5 % Merlot Origine des raisins Les raisins proviennent des communes de Douelle et Mercu\u00e8s. Nature des sols Graves siliceuses et sols argilo-calcaires. Exposition des parcelles Sud \u00e0 sud-ouest. Vendanges Les raisins sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 parfaite maturit\u00e9 afin d’exprimer toute la richesse aromatique et la concentration des baies. Vinification et \u00e9levage La vinification est r\u00e9alis\u00e9e en cuves inox thermor\u00e9gul\u00e9es, permettant une ma\u00eetrise pr\u00e9cise des temp\u00e9ratures de fermentation. Une mac\u00e9ration d’environ 15 jours favorise une extraction \u00e9quilibr\u00e9e de la couleur, des ar\u00f4mes et des tanins. Le vin est ensuite \u00e9lev\u00e9 18 mois en f\u00fbts de ch\u00eane, apportant complexit\u00e9, structure et \u00e9l\u00e9gance tout en respectant l’expression du fruit. Notes de d\u00e9gustation La robe est profonde, d’un pourpre intense aux reflets grenat. Le nez d\u00e9voile un bouquet de fruits rouges m\u00fbrs, relev\u00e9 par de d\u00e9licates notes d’\u00e9pices douces et une subtile touche bois\u00e9e. En bouche, l’attaque est franche et harmonieuse. La mati\u00e8re est \u00e9l\u00e9gante et \u00e9quilibr\u00e9e, soutenue par des tanins fins et soyeux. L’\u00e9levage sous bois apporte une belle complexit\u00e9, une texture velout\u00e9e et une finale longue aux notes \u00e9pic\u00e9es et toast\u00e9es. Accords mets et vins Cette cuv\u00e9e accompagne id\u00e9alement une c\u00f4te de b\u0153uf, un magret de canard, un filet de biche, un agneau r\u00f4ti, des plats mijot\u00e9s, des c\u00e8pes po\u00eal\u00e9s ou des fromages affin\u00e9s. Temp\u00e9rature de service \u00c0 servir entre 16 et 18 \u00b0C. Une a\u00e9ration en carafe pendant une heure avant le service permettra de r\u00e9v\u00e9ler toute la finesse de son bouquet.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":304,"template":"","meta":[],"product_brand":[36],"product_cat":[23,42],"product_tag":[43,38],"class_list":["post-295","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-chateau-souleillou","product_cat-chateau-souleillou","product_cat-vignobles-barat-sigaud","product_tag-aop-cahors-malbec","product_tag-vin-rouge","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/295","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/304"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=295"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=295"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=295"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=295"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\nLes raisins sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 parfaite maturit\u00e9 afin d’exprimer toute la richesse aromatique et la concentration des baies.<\/p>\n
\nLa vinification est r\u00e9alis\u00e9e en cuves inox thermor\u00e9gul\u00e9es, permettant une ma\u00eetrise pr\u00e9cise des temp\u00e9ratures de fermentation. Une mac\u00e9ration d’environ 15 jours<\/strong> favorise une extraction \u00e9quilibr\u00e9e de la couleur, des ar\u00f4mes et des tanins. Le vin est ensuite \u00e9lev\u00e9 18 mois en f\u00fbts de ch\u00eane<\/strong>, apportant complexit\u00e9, structure et \u00e9l\u00e9gance tout en respectant l’expression du fruit.<\/p>\n
\nLa robe est profonde, d’un pourpre intense aux reflets grenat. Le nez d\u00e9voile un bouquet de fruits rouges m\u00fbrs, relev\u00e9 par de d\u00e9licates notes d’\u00e9pices douces et une subtile touche bois\u00e9e. En bouche, l’attaque est franche et harmonieuse. La mati\u00e8re est \u00e9l\u00e9gante et \u00e9quilibr\u00e9e, soutenue par des tanins fins et soyeux. L’\u00e9levage sous bois apporte une belle complexit\u00e9, une texture velout\u00e9e et une finale longue aux notes \u00e9pic\u00e9es et toast\u00e9es.<\/p>\n
\nCette cuv\u00e9e accompagne id\u00e9alement une c\u00f4te de b\u0153uf, un magret de canard, un filet de biche, un agneau r\u00f4ti, des plats mijot\u00e9s, des c\u00e8pes po\u00eal\u00e9s ou des fromages affin\u00e9s.<\/p>\n
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