Couleur<\/strong> \u00c2ge des vignes<\/strong> C\u00e9page<\/strong> Degr\u00e9 d’alcool<\/strong> Origine des raisins<\/strong> Nature des sols<\/strong> Vendanges<\/strong> Vinification et \u00e9levage<\/strong> Notes de d\u00e9gustation<\/strong> Accords mets et vins<\/strong> Temp\u00e9rature de service<\/strong> AOP Cahors Couleur Rouge \u00c2ge des vignes 35 ans C\u00e9page 100 % Malbec Degr\u00e9 d’alcool 13 % vol. Origine des raisins Les raisins proviennent de la commune de Soturac. Nature des sols Sous-sol calcaire et sols argilo-graveleux du Quaternaire ancien de la vall\u00e9e du Lot. Vendanges Les raisins sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 parfaite maturit\u00e9, puis \u00e9grapp\u00e9s avant d’\u00eatre transport\u00e9s au chai en caisses ferm\u00e9es afin de pr\u00e9server toute leur qualit\u00e9 et leur potentiel aromatique. Vinification et \u00e9levage La vinification est r\u00e9alis\u00e9e en cuves inox thermor\u00e9gul\u00e9es afin de ma\u00eetriser les temp\u00e9ratures de fermentation et de pr\u00e9server l’expression du fruit. Une mac\u00e9ration longue, de 15 \u00e0 21 jours, permet une extraction progressive de la couleur, des ar\u00f4mes et des tanins. Le vin est ensuite \u00e9lev\u00e9 pendant 12 mois en cuves ciment, un mode d’\u00e9levage qui favorise l’harmonie, la rondeur et le respect de l’identit\u00e9 du Malbec. Notes de d\u00e9gustation La robe est profonde, d’un pourpre soutenu aux reflets noirs. Le nez, intense et expressif, d\u00e9voile des ar\u00f4mes de kirsch, de fruits noirs confits et de myrtille m\u00fbre. En bouche, l’attaque est fra\u00eeche et gourmande, port\u00e9e par des tanins d\u00e9licats et une belle structure. La finale, longue et harmonieuse, r\u00e9v\u00e8le toute la richesse aromatique du Malbec. Accords mets et vins Ce Cahors accompagne parfaitement les viandes rouges grill\u00e9es ou en sauce, le canard, les plats mijot\u00e9s, les champignons, le gibier ainsi que les fromages \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e ou affin\u00e9s. Temp\u00e9rature de service \u00c0 d\u00e9guster entre 16 et 18 \u00b0C. Une l\u00e9g\u00e8re a\u00e9ration avant le service permettra de r\u00e9v\u00e9ler toute sa complexit\u00e9 aromatique.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":293,"template":"","meta":[],"product_brand":[35],"product_cat":[21,42],"product_tag":[43,38],"class_list":["post-292","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-chateau-haute-borie","product_cat-chateau-haute-borie","product_cat-vignobles-barat-sigaud","product_tag-aop-cahors-malbec","product_tag-vin-rouge","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","product-type-simple"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/292","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=292"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=292"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=292"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=292"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\nLes raisins sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 parfaite maturit\u00e9, puis \u00e9grapp\u00e9s avant d’\u00eatre transport\u00e9s au chai en caisses ferm\u00e9es afin de pr\u00e9server toute leur qualit\u00e9 et leur potentiel aromatique.<\/p>\n
\nLa vinification est r\u00e9alis\u00e9e en cuves inox thermor\u00e9gul\u00e9es afin de ma\u00eetriser les temp\u00e9ratures de fermentation et de pr\u00e9server l’expression du fruit. Une mac\u00e9ration longue, de 15 \u00e0 21 jours<\/strong>, permet une extraction progressive de la couleur, des ar\u00f4mes et des tanins. Le vin est ensuite \u00e9lev\u00e9 pendant 12 mois en cuves ciment<\/strong>, un mode d’\u00e9levage qui favorise l’harmonie, la rondeur et le respect de l’identit\u00e9 du Malbec.<\/p>\n
\nLa robe est profonde, d’un pourpre soutenu aux reflets noirs. Le nez, intense et expressif, d\u00e9voile des ar\u00f4mes de kirsch, de fruits noirs confits et de myrtille m\u00fbre. En bouche, l’attaque est fra\u00eeche et gourmande, port\u00e9e par des tanins d\u00e9licats et une belle structure. La finale, longue et harmonieuse, r\u00e9v\u00e8le toute la richesse aromatique du Malbec.<\/p>\n
\nCe Cahors accompagne parfaitement les viandes rouges grill\u00e9es ou en sauce, le canard, les plats mijot\u00e9s, les champignons, le gibier ainsi que les fromages \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e ou affin\u00e9s.<\/p>\n
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