Couleur<\/strong> \u00c2ge des vignes<\/strong> C\u00e9page<\/strong> Degr\u00e9 d’alcool<\/strong> Origine des raisins<\/strong> Nature des sols<\/strong> Vendanges<\/strong> Vinification et \u00e9levage<\/strong> L’\u00e9levage dure 18 mois<\/strong>, r\u00e9parti entre cuves inox, cuves ciment et 30 % en barriques de ch\u00eane de 225 litres<\/strong>. Cette combinaison pr\u00e9serve la puret\u00e9 du fruit tout en apportant complexit\u00e9, finesse et \u00e9l\u00e9gance.<\/p>\n Notes de d\u00e9gustation<\/strong> Accords mets et vins<\/strong> Temp\u00e9rature de service<\/strong> AOP Cahors \u2013 Cuv\u00e9e Tradition Couleur Rouge \u00c2ge des vignes 40 ans C\u00e9page 100 % Malbec Degr\u00e9 d’alcool 13 % vol. Origine des raisins Les raisins proviennent de nos meilleures parcelles situ\u00e9es sur la commune de Soturac. Nature des sols Sous-sol calcaire et sols argilo-siliceux du Quaternaire ancien de la vall\u00e9e du Lot. Vendanges Les raisins sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 parfaite maturit\u00e9, puis \u00e9grapp\u00e9s et rigoureusement tri\u00e9s avant d’\u00eatre transport\u00e9s au chai en caisses ferm\u00e9es afin de pr\u00e9server toute leur qualit\u00e9. Vinification et \u00e9levage \u00c9labor\u00e9e \u00e0 partir de nos meilleures parcelles de Malbec, la Cuv\u00e9e Tradition est vinifi\u00e9e en cuves thermor\u00e9gul\u00e9es \u00e0 25 \u00b0C. En d\u00e9but de fermentation alcoolique, un d\u00e9lestage et un pigeage sont r\u00e9alis\u00e9s afin de favoriser une extraction douce et compl\u00e8te de la couleur, des ar\u00f4mes et des tanins. Durant la mac\u00e9ration, le chapeau de marc est r\u00e9guli\u00e8rement arros\u00e9 et immerg\u00e9 pour optimiser les \u00e9changes entre le jus et les pellicules. Cette phase se prolonge plusieurs jours afin d’obtenir un vin structur\u00e9, riche et harmonieux. L’\u00e9levage dure 18 mois, r\u00e9parti entre cuves inox, cuves ciment et 30 % en barriques de ch\u00eane de 225 litres. Cette combinaison pr\u00e9serve la puret\u00e9 du fruit tout en apportant complexit\u00e9, finesse et \u00e9l\u00e9gance. Notes de d\u00e9gustation La robe est profonde, pourpre aux reflets rubis. Le nez r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes intenses de petits fruits noirs, de cassis et de myrtilles confitur\u00e9es, d\u00e9licatement soulign\u00e9s par des notes de violette. La bouche offre une attaque franche et g\u00e9n\u00e9reuse, une mati\u00e8re ample et concentr\u00e9e, parfaitement \u00e9quilibr\u00e9e par une belle fra\u00eecheur. Les tanins, fins et soyeux, accompagnent une longue finale aux notes fruit\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es. Accords mets et vins Id\u00e9al avec un magret de canard, une c\u00f4te de b\u0153uf grill\u00e9e, un gigot d’agneau, un confit de canard, des plats mijot\u00e9s, du gibier ou des fromages affin\u00e9s. Temp\u00e9rature de service \u00c0 servir entre 16 et 18 \u00b0C. Une a\u00e9ration en carafe pendant une heure avant la d\u00e9gustation permettra au vin de r\u00e9v\u00e9ler toute sa richesse aromatique.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":291,"template":"","meta":[],"product_brand":[35],"product_cat":[21,42],"product_tag":[43,38],"class_list":["post-290","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-chateau-haute-borie","product_cat-chateau-haute-borie","product_cat-vignobles-barat-sigaud","product_tag-aop-cahors-malbec","product_tag-vin-rouge","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/291"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=290"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=290"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nRouge<\/p>\n
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\nLes raisins proviennent de nos meilleures parcelles situ\u00e9es sur la commune de Soturac.<\/p>\n
\nSous-sol calcaire et sols argilo-siliceux du Quaternaire ancien de la vall\u00e9e du Lot.<\/p>\n
\nLes raisins sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 parfaite maturit\u00e9, puis \u00e9grapp\u00e9s et rigoureusement tri\u00e9s avant d’\u00eatre transport\u00e9s au chai en caisses ferm\u00e9es afin de pr\u00e9server toute leur qualit\u00e9.<\/p>\n
\n\u00c9labor\u00e9e \u00e0 partir de nos meilleures parcelles de Malbec, la Cuv\u00e9e Tradition<\/strong> est vinifi\u00e9e en cuves thermor\u00e9gul\u00e9es \u00e0 25 \u00b0C<\/strong>. En d\u00e9but de fermentation alcoolique, un d\u00e9lestage et un pigeage sont r\u00e9alis\u00e9s afin de favoriser une extraction douce et compl\u00e8te de la couleur, des ar\u00f4mes et des tanins. Durant la mac\u00e9ration, le chapeau de marc est r\u00e9guli\u00e8rement arros\u00e9 et immerg\u00e9 pour optimiser les \u00e9changes entre le jus et les pellicules. Cette phase se prolonge plusieurs jours afin d’obtenir un vin structur\u00e9, riche et harmonieux.<\/p>\n
\nLa robe est profonde, pourpre aux reflets rubis. Le nez r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes intenses de petits fruits noirs, de cassis et de myrtilles confitur\u00e9es, d\u00e9licatement soulign\u00e9s par des notes de violette. La bouche offre une attaque franche et g\u00e9n\u00e9reuse, une mati\u00e8re ample et concentr\u00e9e, parfaitement \u00e9quilibr\u00e9e par une belle fra\u00eecheur. Les tanins, fins et soyeux, accompagnent une longue finale aux notes fruit\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es.<\/p>\n
\nId\u00e9al avec un magret de canard, une c\u00f4te de b\u0153uf grill\u00e9e, un gigot d’agneau, un confit de canard, des plats mijot\u00e9s, du gibier ou des fromages affin\u00e9s.<\/p>\n
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