Couleur<\/strong> \u00c2ge des vignes<\/strong> C\u00e9page<\/strong> Degr\u00e9 d’alcool<\/strong> Origine des raisins<\/strong> Nature des sols<\/strong> Vendanges<\/strong> Vinification et \u00e9levage<\/strong> Notes de d\u00e9gustation<\/strong> Accords mets et vins<\/strong> Temp\u00e9rature de service<\/strong> AOP Cahors Couleur Rouge \u00c2ge des vignes 40 ans C\u00e9page 100 % Malbec Degr\u00e9 d’alcool 13 % vol. Origine des raisins Les raisins proviennent de la commune de Soturac. Nature des sols Sous-sol calcaire et sols argilo-siliceux du Quaternaire ancien de la vall\u00e9e du Lot. Vendanges Les raisins sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 parfaite maturit\u00e9, puis \u00e9grapp\u00e9s et rigoureusement tri\u00e9s avant d’\u00eatre transport\u00e9s au chai en caisses ferm\u00e9es afin de pr\u00e9server toute leur qualit\u00e9. Vinification et \u00e9levage Les raisins issus de vieilles vignes sont vinifi\u00e9s en cuves inox thermor\u00e9gul\u00e9es \u00e0 25 \u00b0C. Un pigeage est r\u00e9alis\u00e9 au d\u00e9but de la fermentation alcoolique afin de favoriser une extraction douce de la couleur et des tanins. La cuvaison, d’une dur\u00e9e de 29 jours, permet d’affiner la structure du vin et de d\u00e9velopper toute la richesse aromatique du Malbec. L’\u00e9levage pr\u00e9serve l’\u00e9quilibre entre puissance, finesse et expression du terroir. Notes de d\u00e9gustation Ce Cahors d\u00e9voile une robe profonde, pourpre aux reflets rubis. Le nez s’ouvre sur des ar\u00f4mes de petits fruits noirs, de cassis et de m\u00fbre, d\u00e9licatement soulign\u00e9s par des notes de violette. En bouche, l’attaque est franche et g\u00e9n\u00e9reuse. La mati\u00e8re est concentr\u00e9e, \u00e9quilibr\u00e9e et soutenue par des tanins fins, soyeux et parfaitement int\u00e9gr\u00e9s, offrant une finale persistante et \u00e9l\u00e9gante. Accords mets et vins Il accompagne id\u00e9alement les viandes rouges grill\u00e9es ou en sauce, le magret de canard, le gibier, les plats mijot\u00e9s, les c\u00e8pes, ainsi que les fromages affin\u00e9s. Temp\u00e9rature de service \u00c0 d\u00e9guster entre 16 et 18 \u00b0C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra d’exprimer pleinement sa complexit\u00e9 aromatique.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":288,"template":"","meta":[],"product_brand":[35],"product_cat":[21,42],"product_tag":[43,38],"class_list":["post-287","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-chateau-haute-borie","product_cat-chateau-haute-borie","product_cat-vignobles-barat-sigaud","product_tag-aop-cahors-malbec","product_tag-vin-rouge","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/287","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/288"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=287"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=287"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=287"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\nLes raisins sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 parfaite maturit\u00e9, puis \u00e9grapp\u00e9s et rigoureusement tri\u00e9s avant d’\u00eatre transport\u00e9s au chai en caisses ferm\u00e9es afin de pr\u00e9server toute leur qualit\u00e9.<\/p>\n
\nLes raisins issus de vieilles vignes sont vinifi\u00e9s en cuves inox thermor\u00e9gul\u00e9es \u00e0 25 \u00b0C<\/strong>. Un pigeage est r\u00e9alis\u00e9 au d\u00e9but de la fermentation alcoolique afin de favoriser une extraction douce de la couleur et des tanins. La cuvaison, d’une dur\u00e9e de 29 jours<\/strong>, permet d’affiner la structure du vin et de d\u00e9velopper toute la richesse aromatique du Malbec. L’\u00e9levage pr\u00e9serve l’\u00e9quilibre entre puissance, finesse et expression du terroir.<\/p>\n
\nCe Cahors d\u00e9voile une robe profonde, pourpre aux reflets rubis. Le nez s’ouvre sur des ar\u00f4mes de petits fruits noirs, de cassis et de m\u00fbre, d\u00e9licatement soulign\u00e9s par des notes de violette. En bouche, l’attaque est franche et g\u00e9n\u00e9reuse. La mati\u00e8re est concentr\u00e9e, \u00e9quilibr\u00e9e et soutenue par des tanins fins, soyeux et parfaitement int\u00e9gr\u00e9s, offrant une finale persistante et \u00e9l\u00e9gante.<\/p>\n
\nIl accompagne id\u00e9alement les viandes rouges grill\u00e9es ou en sauce, le magret de canard, le gibier, les plats mijot\u00e9s, les c\u00e8pes, ainsi que les fromages affin\u00e9s.<\/p>\n
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