{"id":218,"date":"2026-06-23T12:07:10","date_gmt":"2026-06-23T10:07:10","guid":{"rendered":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/?post_type=product&p=218"},"modified":"2026-06-23T12:07:10","modified_gmt":"2026-06-23T10:07:10","slug":"la-metairie-a632","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/produit\/la-metairie-a632\/","title":{"rendered":"La M\u00e9tairie A632"},"content":{"rendered":"

Appellation :<\/strong> AOP Cahors
\nMill\u00e9sime :<\/strong> 2021
\nCouleur :<\/strong> Rouge<\/p>\n

\u00c2ge des vignes :<\/strong> 40 ans<\/p>\n

C\u00e9page :<\/strong> 100 % Malbec<\/p>\n

Degr\u00e9 d’alcool :<\/strong> 13 % vol.<\/p>\n

Origine des raisins :<\/strong>
\nPrayssac \u2013 Parcelle cadastrale A632.<\/p>\n

Terroir :<\/strong>
\nCoteau calcaire compos\u00e9 de 75 % d’alt\u00e9rites calcaires et de 25 % d’argile, offrant au Malbec finesse, fra\u00eecheur et profondeur.<\/p>\n

Vendanges :<\/strong>
\nR\u00e9colte manuelle \u00e0 parfaite maturit\u00e9. Les raisins sont transport\u00e9s en seaux directement de la parcelle au chai. Apr\u00e8s \u00e9grappage des grappes enti\u00e8res et un tri manuel rigoureux, la vendange est encuv\u00e9e par gravit\u00e9 dans des cuves ciment.<\/p>\n

Vinification et \u00e9levage :<\/strong>
\nLa vinification est conduite en cuves ciment thermo-r\u00e9gul\u00e9es avec pigeages et mouillages adapt\u00e9s \u00e0 l’\u00e9volution de la d\u00e9gustation. Une mac\u00e9ration longue de 20 \u00e0 25 jours permet d’extraire toute la richesse du fruit et la structure du vin. L’\u00e9levage se poursuit durant 18 mois en cuves ciment afin de pr\u00e9server l’expression pure du terroir et du c\u00e9page.<\/p>\n

D\u00e9gustation :<\/strong>
\nLa robe pr\u00e9sente une couleur pourpre profonde aux reflets rubis. Le nez d\u00e9voile une belle intensit\u00e9 aromatique, domin\u00e9e par des notes de cerise kirsch\u00e9e et de fruits noirs confits. La bouche s’ouvre sur une attaque fra\u00eeche et \u00e9l\u00e9gante, port\u00e9e par des tanins fins et soyeux. L’ensemble r\u00e9v\u00e8le une belle complexit\u00e9 aromatique, marqu\u00e9e par des notes de cerise noire m\u00fbre et une longue persistance. Un vin de garde alliant puissance et \u00e9l\u00e9gance.<\/p>\n

Temp\u00e9rature de service :<\/strong>
\n16\u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Appellation : AOP Cahors Mill\u00e9sime : 2021 Couleur : Rouge \u00c2ge des vignes : 40 ans C\u00e9page : 100 % Malbec Degr\u00e9 d’alcool : 13 % vol. Origine des raisins : Prayssac \u2013 Parcelle cadastrale A632. Terroir : Coteau calcaire compos\u00e9 de 75 % d’alt\u00e9rites calcaires et de 25 % d’argile, offrant au Malbec finesse, fra\u00eecheur et profondeur. Vendanges : R\u00e9colte manuelle \u00e0 parfaite maturit\u00e9. Les raisins sont transport\u00e9s en seaux directement de la parcelle au chai. Apr\u00e8s \u00e9grappage des grappes enti\u00e8res et un tri manuel rigoureux, la vendange est encuv\u00e9e par gravit\u00e9 dans des cuves ciment. Vinification et \u00e9levage : La vinification est conduite en cuves ciment thermo-r\u00e9gul\u00e9es avec pigeages et mouillages adapt\u00e9s \u00e0 l’\u00e9volution de la d\u00e9gustation. Une mac\u00e9ration longue de 20 \u00e0 25 jours permet d’extraire toute la richesse du fruit et la structure du vin. L’\u00e9levage se poursuit durant 18 mois en cuves ciment afin de pr\u00e9server l’expression pure du terroir et du c\u00e9page. D\u00e9gustation : La robe pr\u00e9sente une couleur pourpre profonde aux reflets rubis. Le nez d\u00e9voile une belle intensit\u00e9 aromatique, domin\u00e9e par des notes de cerise kirsch\u00e9e et de fruits noirs confits. La bouche s’ouvre sur une attaque fra\u00eeche et \u00e9l\u00e9gante, port\u00e9e par des tanins fins et soyeux. L’ensemble r\u00e9v\u00e8le une belle complexit\u00e9 aromatique, marqu\u00e9e par des notes de cerise noire m\u00fbre et une longue persistance. Un vin de garde alliant puissance et \u00e9l\u00e9gance. Temp\u00e9rature de service : 16\u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":220,"template":"","meta":[],"product_brand":[34],"product_cat":[20,42],"product_tag":[43,38],"class_list":["post-218","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-metairie-grande-du-theron","product_cat-metaire-grande-du-theron","product_cat-vignobles-barat-sigaud","product_tag-aop-cahors-malbec","product_tag-vin-rouge","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/218","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/220"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=218"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=218"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vignoblesbaratsigaud.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}